Frühlingshafter Möhren-Dinkelkuchen mit Frischkäse-Topping

Möhren-Dinkelkuchen mit cremigen Frischkäse-Topping - ein Genuss für jede frühlingshafte Feierlichkeit!

3. April 2024 Rezeptideen

Begrüßen Sie den Frühling mit einem köstlichen Möhren-Dinkelkuchen, gekrönt von einem cremigen Frischkäse-Topping! Diese Leckerei wird Ihren Gaumen verzaubern und den Tisch für jede frühlingshafte Feierlichkeit perfekt machen!

Für den Kuchen:

250g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
150g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200g geriebene Möhren
100g gemahlene Nüsse (alternativ Kokosflocken oder Mandeln)

Für das Frischkäse-Topping:

200g Frischkäse
100g Puderzucker
1EL Zitronensaft

Zur Dekoration:

Marzipanmöhren oder andere Frühlingsdekoration nach Belieben

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Backform gut ein

Schritt 2

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl und das Backpulver vermischen.

Schritt 3

In einer separaten Schüssel den Zucker, das Sonnenblumenöl und die Eier gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 4

Die geriebenen Möhren und die gemahlenen Nüsse (oder Kokosflocke /Mandeln) zur Ei-Zucker-Mischung hinzufügen und gut vermengen

Schritt 5

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Möhren-Mischung geben und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 6

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.

Schritt 7

Den Kuchen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Zum Überprüfen stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – kommt dieser sauber heraus, ist der Kuchen fertig.

Schritt 8

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 9

Während der Kuchen abkühlt das Frischkäse-Topping zubereiten. Dazu den Frischkäse, den Puderzucker und den Zitronensaft in einer Schüssel glattrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 10

Das Frischkäse-Topping gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Marzipanmöhren oder anderen Frühlingsdekorationen garnieren.

Tipp

Den Kuchen vor dem Servieren kühl stellen und genießen! Dieser frühlingshafte Möhren-Dinkelkuchen mit Frischkäse-Topping ist eine wunderbare Art, den Frühling willkommen zu heißen und Ihre Lieben zu verwöhnen. Lassen Sie sich von seinem herrlichen Geschmack und seiner saftigen Textur verführen!